BUSHMILLS 21 ans (40%) Single Malt WHISKY (IRLANDAIS) 70cl

Distillerie Bushmills :
Old Bushmills est une distillerie de whiskey irlandais, située à Bushmills, dans le comté d’Antrim, en Irlande du Nord.
À une époque, il y avait une douzaine de distilleries dans la région, mais Old Bushmills est aujourd’hui la dernière en activité en Irlande du Nord.
Elle revendique fièrement le titre de la plus ancienne distillerie de whisky encore en activité au monde, avec une licence officielle de fabrication de whisky datée d’avril 1608.
Après avoir été partiellement détruite par un incendie en 1885, elle a été reconstruite dans un style écossais, abandonnant le pot still irlandais pour produire des single malts.
En 1923, elle a été rachetée par Samuel Boyd, puis intégrée au groupe Irish Distillers en 1966 et finalement vendue à la famille Beckmann en 2014.
21 ans :
Whiskey issu d’un assemblage de deux whiskies.
L’un ayant vieilli pendant au moins 19 ans en fûts de Xérès Oloroso et l’autre ayant vieilli pendant au moins 19 ans en fûts de Bourbon.
Ces deux whiskies ont ensuite été mariés et transférés en fûts de Madère pour deux années supplémentaires.
Ce vieillissement unique confère à ce 21 ans une profondeur et une complexité rares.
Notes de dégustation :
Au nez, notes de caramel et d’agrumes.
En bouche, on découvre des notes d’abricots secs, de figue, caramel et chêne grillé.
La finale est généreusement longue, marquée par des notes de raisins secs et de vanille.